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茶路精選來自鹿谷製茶師傅- 張三我 製作的2012年款 白狗大山 噴香水仙：

噴香水仙有什麼特色聽聽張三我本人怎麼說

 

★特殊台灣稀有高海拔水仙
★水仙茶底較厚，香氣非常濃郁，適合重香氣之人飲用
★輕培火烘培，減低水仙固有的苦澀味

品種：水仙
山系：雪山山脈
產地：白狗大山
海拔：1300~1400公尺
採收：手採
發酵度：20~30%

【台灣茶路-張三我介紹】

 
鹿谷無奈師，哪裡無奈，讓茶路繼續說下去。

讀過武俠小說就知道，武功最高強的人，煩惱的不是何時會被追上，而是天下已經沒有人可以擊敗，茶，何嘗不是如此。坐在茶桌前，他拿出這一季山上最好的烏龍茶，謹慎地倒了一點，一句話也不說，沖上開水，湯匙翻轉茶碗，幾縷蒸氣飄過他的臉上，他聞了一下，舀了兩湯匙茶湯到茶杯裡，要我們喝喝看。「這是傷心烏龍茶！喝了傷心，不喝也傷心。」他說。試茶室的最底邊有一面牆，除了擺放照片與珍藏的茶葉外，就在最醒目的地方，還有一塊鹿谷鄉農會頒發的「特等茶」木質獎章，獎章前坐的就是我們。「種茶、製茶一輩子，大概有二十泡茶，我終身難忘。」他繼續說，然而不是這一泡。茶杯裡的茶，茶色金黃透綠，緩緩飄出果香，仔細一聞隱約與桌上放的，剛從山上摘下來的野生蜜蘋果有著一樣香味，茶湯韻味十足，一杯下去，口齒生香，喉頭傳來陣陣甘甜味道。「這茶我只有十斤。」他說。「所以，這第泡茶就叫傷心烏龍茶。」他微微一笑說，因為，對你們來說，喝過以後，這味道就無可比擬，以後喝不到傷心，但這傷心烏龍茶產量稀少，價格昂貴，花大錢買回家，也傷心。簡簡單單的對話，道盡找茶人、喝茶人、消費者的心聲，但我們卻從他略帶疲憊的笑容中，看到了一個製茶一生，喝盡台灣好茶，卻始終執著於追求，記憶中那夢幻二十泡茶的茶人。

鹿谷茶農-張三我

年齡：50

茶園所在地：雪山、翠峰、鹿谷

茶園面積：3甲

得獎紀錄:
鹿谷農會頭等獎
鹿谷農會貳等獎
鹿谷生產合作社貳等獎
鹿谷農會三等獎
鹿谷生產合作社三等獎
2012鹿谷農會冬茶比賽三等獎